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 mon patés de tête et les rillettes !de babette

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babette
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MessageSujet: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeLun 18 Mar - 11:02

mon pâtés de tête que j'ai fait aujourdui ainsi que mes rillettes cuite au four
beaucoup de temps a préparé mais un régale !

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mes rillettes
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sisimalo
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeLun 18 Mar - 11:05

merci babette

mais elle est oû la recette ?

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babette
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeLun 18 Mar - 11:17

voici la recette sissi



Ingrédients (6 personnes):

1 tête de cochon (avec langue
1 langue de porc supplémentaie
Vin blanc
4 carottes
Bouquet garni
Grains de poivre
1 oignon
3 clous de girofle
2 poireaux
5 ou 6 grains de genièvre
(facultatif : 1 ou 2 pieds de porc
Couenne). pour le hachis : 3 oignons
+ 4 gousses d'ail
+ 1 bouquet de persil plat.

Préparation:

Prendre une tête fraîche, la faire tremper dans de l'eau vinaigrée toute une nuit.

Puis la rincer et la cuire 3 heures dans un bouillon(eau et vin blanc, 4 carottes, bouquet garni, grains de poivre, un oignon piqué de 3 clous de girofle, 2 blancs de poireaux, 5 ou 6 grains de genièvre).

Faire un hachis avec 2 oignons, 4 gousses d'ail et un bouquet de persil

Retirer la tête cuite, la couper en petits morceaux, ainsi que la langue,

mélanger avec le hachis,

remplir la terrine au 3/4,

complèter avec le bouillon passé au chinois ou à la passoire fine,
laisser refroidir un peu

puis faire prendre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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sisimalo
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeLun 18 Mar - 11:23

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nicole
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeLun 18 Mar - 16:01

tu les as bien réussis ........ comme dab ... c est vrai qu on c est regalées
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babette
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeMar 19 Mar - 4:11

cindy qu'il sont encore mieux assaisonné peu etre q ue j'etait un peu plus en forme que d'habitude pour faire le pâtés !
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dom
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeMar 19 Mar - 6:01

ça a l'air appétissant ..
merci Babette ..

c'est qui Cindy ?
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nicole
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeMer 20 Mar - 13:39

cindy c est la fille de babette
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leeloo2006
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeLun 15 Avr - 8:28

Babette, çà me rappelle le temps, quand j' étais adolescente, où mes parents tuait le cochon, et préparaient, pâté, rillettes, et boudin noir ou blanc.


Merci pour la recette, mais ici, en ville ce n' est pas réalisable, et puis j' en ai trop mangé, tout çà m' écœure maintenant.

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Dernière édition par leeloo2006 le Mer 11 Mar - 9:26, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitimeJeu 5 Mar - 10:23

Hum ca fait très longtemps que je n'en ai pas mangé je vais piquer la recette et tester chez moi quand j'aurais du temps. Merci pour cette recette.
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MessageSujet: Re: mon patés de tête et les rillettes !de babette   mon patés de  tête et les rillettes !de babette I_icon_minitime

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